银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束的，很多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。<女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束/p>

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则不(bù)建议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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