酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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