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适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台>　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。