近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(q孙悟空真实存在过吗ián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域(yù孙悟空真实存在过吗)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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