落座、打开手机、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成(chéng)为(wèi)不少(shǎo)人外出就餐(cān)时的潜意(yì)识动作(zuò)。不过，你(nǐ)是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个(gè)人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使用(yòng)小程序才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用(yòng)的现(xiàn)象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第(dì)一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐(cān)，当提(tí)出能不能(néng)用纸质菜单时，服务(wù)员不是(shì)说纸质菜(cài)单(dān)菜品不全(quán)，就(jiù)是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在(zài)餐(cān)饮(yǐn)业已得(dé)到推(tuī)广(guǎng)。山(shān)东(dōng)一家(jiā)虾火锅店的老板吕先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告别(bié)纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点餐(cān)。“这样(yàng)做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不(bù)容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一(yī)套扫码点(diǎn)餐系统也不(bù)贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有(yǒu)极个别(bié)顾客提出过异议(yì)，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码点(diǎn)餐(cān)小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间工(gōng)作室，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺(pù)定制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的(de)扫码点餐小(xiǎo)程序是用户(hù)咨(zī)询得(dé)最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进入(rù)小程序(xù)，点餐(cān)、结算、充值、堂食或(huò)自提都可以(yǐ)选(xuǎn)择。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低，只需(xū)要提供(gōng)营业执照(zhào)，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开(kāi)通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计(jì)等费用(yòng)，餐饮店直接上(shàng)传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信息不能吃饭？餐厅(tīng)可(kě)自由设肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(shè)置

　　“只是点个菜而(ér)已，有(yǒu)必(bì)要非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还(hái)要我提供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平台(tái)上(shàng)，不少网友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如(rú)收入(rù)、销量(liàng)等(děng)基(jī)础数(shù)据，当然也可(kě)以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以(yǐ)通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设置不登录无(wú)法点餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小程序也(yě)会获取手机号。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可(kě)领小额优惠券，大部分(fēn)用(yòng)户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取(qǔ)了用户(hù)的微(wēi)信信息和手机号。当然餐(cān)厅也可(kě)以设置成直接点(diǎn)餐(cān)，获(huò)取这些信息的目的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活(huó)动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务人员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供个(gè)人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可(kě)以转变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通过接收推广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透露(lù)，点餐小程序也可以接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者插入小程序中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍(shào)，顾(gù)客点(diǎn)击一次(cì)他们(men)分(fēn)得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有(肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的yǒu)时(shí)候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部(bù)门组织(zhī)也多(duō)次发文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不过，即使用户(hù)自(zì)愿选择(zé)扫码点(diǎn)餐，这里面也并(bìng)非(fēi)没(méi)有问题，还牵扯(chě)到个人信(xìn)息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围准确(què)地推送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过(guò)设置扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后台(tái)，获取顾客个人信息(xī)，内容有多(duō)有少，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致了顾(gù)客必(bì)须提交个人信(xìn)息，否则无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人信息已(yǐ)违(wéi)反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环(huán)境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的(de)服务，应(yīng)是餐饮业的(de)共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的(de)交流肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的，本(běn)应满足顾(gù)客个性需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸多(duō)法律规定(dìng)的基(jī)础上，将(jiāng)顾(gù)客当成(chéng)了餐厅(tīng)经营营销的流(liú)量工具，甚至是(shì)待(dài)割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐(cān)过度(dù)索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关(guān)法律规定(dìng)。对餐饮商家(jiā)来说，强(qiáng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去顾客。商(shāng)家(jiā)唯有意(yì)识到最好的营(yíng)销手(shǒu)段是高质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留住客(kè)户。

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