干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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