螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得(dé)鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来(lái)源(yuán)于螺(luó)蛳粉(fěn)当(dāng)中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在(zài)于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富

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