颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等(děng)产品专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果(guǒ)干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草(钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如(rú)藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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