银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　德国对中国友好吗，德国对中国怎么样　 但(dàn)是鲜德国对中国友好吗，德国对中国怎么样银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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