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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又称(c太深是一种什么体验，太深是不是不好hēng)根(gēn)茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类(lèi)作物的(de)产品器(qì)官是(shì)块(kuài)根和块茎，具(jù)有生长前期(qī)和块根膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番(fān)薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的(de)甘薯种植(zhí)面积和总产量(liàng)均(jūn)占(zhàn)世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴(chái)根和块根(gēn)，其中块根是(shì)贮(zhù)藏养分的器官，是供食(shí)用(yòng)的部分，有纺(fǎng)锤形(xíng)、圆筒形、球(qiú)形和块形等(děng)多(duō)种形状。

　　块根还具(jù)有根出(chū)芽的特性，是育苗繁(fán)殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的粮食、蔬菜(cài)兼用作物(wù)。

　　产量(liàng)高，营(yíng)养丰富(fù)，对环境(jìng)的适(shì)应性较(jiào)强，现(xiàn)已遍布世界各地(dì)，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可(kě)烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产(chǎn)于美(měi)洲热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根(gēn)可食，可(kě)磨木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料。

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