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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(h20mm等于多少厘米 20mm是多大uì)有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出20mm等于多少厘米 20mm是多大所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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