鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。