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皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(d皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码òng)室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失(shī)。