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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司(sī) )四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合(hé)型食(shí)品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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