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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yá诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的n)等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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