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低筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够(gòu)做(zuò)馒头，低(dī)筋面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最好不(bù)要超(chāo)越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面(miàn)粉的(de)品种会影响到馒头的(de)口感(gǎn)，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶段(duàn)也(yě)至关重要，所以都要尽(jǐn)量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能(néng)够用什(shén)么替代(dài)

　　低筋面粉能(néng)够用一(yī)般面(miàn)粉加玉(yù)米淀(diàn)粉混(hùn)合替(tì)代(dài)。

　　做蛋糕一(yī)般用的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体(tǐ)积膨大，外表平(píng)坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里(lǐ)没(méi)有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也可将家(jiā)里食用的(de)一(yī)般面粉和(hé)玉米淀粉，依(yī)照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在一起制(zhì)成低筋面粉。

低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)怎样做(zuò)出来的(de)

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做成的(de)，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多(duō)道(dào)工序(xù)制做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为(wèi)低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，小麦(mài)粉做(zuò)出来(lái)的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的(de)差(chà)异有(yǒu)：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低筋(j吴亦凡现在在哪里关着īn)面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常(cháng)日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥(sū)皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般(bān)被人们用(yòng)来做面包或者是蛋糕之类的甜(tián)品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面(miàn)包和蛋(dàn)糕(gāo)比(bǐ)较的(de)松软可(kě)口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不(bù)是(shì)低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只(zhǐ)是低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉(fěn)，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的含量(liàng)，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低因而一(yī)般是被用来(lái)做面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦(mài)粉大都用来做面(miàn)粉，一般是指提取(qǔ)麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一(yī)，是国家实施食物出产许可(kě)证办(bàn)理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含(hán)量(liàng)比(bǐ)其他谷物产(chǎn)品高，一(yī)般(bān)在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它(tā)们(men)吸(xī)水后可揉吴亦凡现在在哪里关着成具有粘(zhān)弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同(tóng)质量(liàng)和(hé)风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要(yào)来历(lì)。

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