干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。