金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引(yǐnxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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