干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(q外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗ǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗)怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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