面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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