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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)1中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名9.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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