咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放兰州女人为什么戴头巾入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)兰州女人为什么戴头巾入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是兰州女人为什么戴头巾一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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