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　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳颜(yán)色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点(d护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端iǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食(shí)用。

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