干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fà广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别ng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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