灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升能够较(jiào)快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠发(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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