近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思p>

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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