新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒ毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗u)丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗huì)让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗