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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来正(zhèng)宗(zōng)的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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