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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存(cún)在，那些质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业(yè),杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下(xià)、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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