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安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。