鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机>

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

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