咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从安(ān)徽新(xīn)东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤