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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少(shǎo)数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根(gēn)本(běn)就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定(dìng)要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思lěng)水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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