酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如100块钱值多少美元，100美元是几百元钱果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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