柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少(shǎo)数也不(bù)会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别de)问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具(jù)有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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