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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细(xì)微亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程(chéng)进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(sh亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢ī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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