干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招-橘子百科-橘子都知道

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　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕放进去(qù)再蒸一会的(de)。关(guān)于(yú)年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢以及年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办视(shì)频，年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸(zhēng)熟怎(zěn)么办(bàn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

年(nián)糕是大(dà)米做的吗(ma)

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年糕(gāo)是(shì)用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特(tè)产，在北方有糯(nuò)米(mǐ)那样黏(nián)性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍(shǔ)。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又(yòu)黄(huáng)、又(yòu)粘、而且还甜(tián)。其(qí)制作方法(fǎ)是，将糯米粉(fěn)用(yòng)绢(juàn)罗筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成(chéng)硬(yìng)一(yī)点的面团，将枣和栗子(zi)等贴在粉团上，用(yòng)箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特(tè)色(sè)。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料(liào)，采用“三蒸干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招两(liǎng)百(bǎi)锤”的独特(tè)工艺制作(zuò)而成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发(fā)现年(nián)糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿(ná)出来，如果发现筷子表面是(shì)干燥(zào)的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招子(zi)上沾了一(yī)点年糕(gāo)，并且(qiě)很黏，就是还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又(yòu)称年年(nián)糕，与(yǔ)年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高(gāo)一年(nián)比一年高(gāo)。

　　所以前(qián)人有诗称(chēng)年(nián)糕：年糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔(qián)诚(chéng)默祝(zhù)望财临。

　　据(jù)说年糕(gāo)是从(cóng)春(chūn)秋(qiū)战(zhàn)国时期吴国都(dōu)城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四(sì)面(miàn)八方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年高，今年更(gèng)比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板压成(chéng)五福、六宝、金钱(qián)、如(rú)意等等形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的(de)则做成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真正意义上的内容(róng)与形式的完美(měi)结合。

　　有经验的(de)年糕师傅(fù)说，要(yào)想做出好的年糕，最重要的(de)是注意水和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大(dà)多是掺(càn)杂了别的米粉(fěn)，所以吃(chī)起来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是(shì)保正(zhèng)年糕的纯正度(dù)和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做(zuò)年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做(zuò)成(chéng)很多(duō)种口味，但(dàn)都是在最基本的原味年糕上加入(rù)个(gè)人喜欢(huān)的其它(tā)材(cái)料，如红枣等。