为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤line-height: 24px;'>体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤