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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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