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牛鬼蛇神是什么生肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好，什(shén)么铁(tiě)锅最(zuì)好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)用等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好(hǎo)更适合用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí牛鬼蛇神是什么生肖)它元(yuán)素在内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了解(jiě)完(wán)了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎ牛鬼蛇神是什么生肖o)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有(yǒu)处(chù)理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。