淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成(chéng)。戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班p>

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班(fēn)钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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