咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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