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酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些(xiē)什么的,酒店管理专业是(shì)学些什么内容

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā),高级酒店管理人才(cái)抢手。

  酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一,高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的,近年来,在(zài)国际人才市场上,酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

  随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会,2010上海世(shì)博会和越(yuè)来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行,中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日(rì)益增大,所以你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

  预计到(dào)2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán),以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多。

  酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

  目(mù)前(qián),全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管理高星级酒店,酒店行业在不断(duàn)扩充,对(duì)人才的需(xū)求也不断增加,每年(nián)都需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管理人才。

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

   一、培养目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线,适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的,德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

  要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识,具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

  学(xué)生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的培养,主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

  本(běn)专业突出技能培训,学生在(zài)学习期(qī)间,将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神;

   2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn),了(le)解(jiě)现代(dài)服(fú)务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等部(bù)门的(de)业(yè)务知识;

   5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服(fú)务能力(lì);

   7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力。

  济(jì)南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思义(yì),以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人(rén)才,但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业,需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ),具备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

  虽然(rán)前期起点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容(róng)!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营(yíng)运研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大(dà),酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确地储存(cún)1米等于多少厘米换算表,一米等于多少厘米换算单位1米等于多少厘米换算表,一米等于多少厘米换算单位品、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业(yè),在日常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实(shí)用经验的college,对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教学,大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服(fú)务客(kè)人的各种不同的角色,例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

  在(zài)厨房大(dà)家也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式,了解厨房的(de)运作(zuò)。

  调酒课:这是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一门课(kè),学生们(men)要了解酒类的历史知识,并且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类,还(hái)要(yào)学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒,统一需要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了(le)解酒店行业的营运,房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修,在(zài)此也需要懂得(dé)一(yī)些商业相关的知识(shí),了(le)解酒店行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

  4、会计:很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的(de),不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了,学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习(xí)如何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西,并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去,相当实用。

  二、酒店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个:

  1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的,通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作(zuò)方面,主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务管理等等。

  按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层管理者,特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营(yíng)和实践的(de)学习,除了学习理论方面的内容,还会了(le)解(jiě)到每(měi)个部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等(děng),也就是提问者(zhě)口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么选择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说,以实践为(wèi)主的学习方向比较推(tuī)荐,因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn),酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层(céng)基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出(chū)来的,很少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习理论的,因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业,光有理论是远远不(bù)够(gòu)的,懂的每(měi)个部门、每个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂(sòng)咐凳(dèng),

  三、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行当,经验比学历(lì)重要,学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

  2、很(hěn)多学(xué)历(lì)不高的酒店人,凭着(zhe)经验的(de)积累(lèi),做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

  3、任何(hé)一个(gè)企(qǐ)业,都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买(mǎi)单

  4、选择(zé)了酒店(diàn)行业,从技能学习开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经验就想直(zhí)接做(zuò)管(guǎn)理(lǐ)人员。

  因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业,那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻(nì)

  四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛高(gāo)科技,不是高精尖,需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏实实(shí)的实践操作,目(mù)前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

  与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务(wù)人(rén)员所获得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当(dāng)低的,前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任,应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不(bù)足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来(lái)前景还是有的,重点就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态,有良好(hǎo)的情商(shāng),是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做!

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