风味发(fā)酵乳是不是酸奶(nǎi)

　　不是的。

　　风味发酵(jiào)乳不等同于酸奶，因为其所(suǒ)含有的(de)营养(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作(zuò)除了(le)添(tiān)加必要的添加以外，不会再加入其他物质(zhì)而通(tōng)过发酵而成，但(dàn)是风味发酵乳制作会加入2~3种，甚(shèn)至(zhì)3种以上的物质进(jìn)行发酵，还会添加一些粗粮谷物、果(guǒ)蔬(shū)，以改(gǎi)善口味和口感，所以(yǐ)风味(wèi)发酵乳和酸奶并不一样(yàng)。

　　发酵乳是一种(zhǒng)幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导酸性乳饮(yǐn)料，一般(bān)都是乳制品。

　　鲜奶为主要原(yuán)材料，经过发(fā)酵或者没有经过发酵(jiào)制作出来的饮(yǐn)料(liào)，而酸奶的(de)主(zhǔ)要(yào)原材(cái)料是新鲜牛(niú)奶，经(jīng)过发酵以后冷却灌(guàn)装制作出来的一(yī)种牛奶制(zhì)品。

风味(wèi)发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风味发酵乳(rǔ)是指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或乳粉为(wèi)原料，添(tiān)加其它原料，经杀菌、发(fā)酵后pH值降低，发(fā)酵前或后添(tiān)加(jiā)或(huò)不(bù)添(tiān)加食品添加(jiā)剂(jì)、营养强化剂、果(guǒ)蔬、谷(gǔ)物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种(zhǒng)酸甜口味(wèi)的牛奶(nǎi)饮品(pǐn)，是(shì)以牛奶为(wèi)原料，经过(guò)巴氏杀菌(jūn)后再向牛奶中添(tiān)加(jiā)有益菌（发酵剂），经发(fā)酵后，再冷却灌装的一(yī)种牛奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要原料：生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)：鲜牛奶(nǎi)，白糖，全(quán)脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，矿物质(zhì)，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的注(zhù)意事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度(dù)大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀死，那样(yàng)酸奶(nǎi)的(de)保(bǎo)健作用会大大减弱。

　　所(suǒ)以(yǐ)喝(hē)酸(suān)奶最(zuì)好是在饭后1-2小时的时候(hòu)再(zài)喝吧。

　　这时胃液被(bèi)稀释，胃内的酸(suān)碱度最适合乳酸菌生(shēng)长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶里千千万万(wàn)的"菌"是好东西，但却不(bù)知道如何留住(zhù)它(tā)们(men)。

　　在酸奶(nǎi)刚生产出(chū)来时，里(lǐ)面(miàn)都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存(cún)下来。

　　还有人喜欢把(bǎ)酸奶(nǎi)热(rè)了喝，这种做法(fǎ)更是暴殄天物(wù)了(le)。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆(jiāng)都是经过(guò)多(duō)道(dào)工(gōng)艺加工的，其自然性当然不(bù)如新奇的水果(guǒ)，如果(guǒ)想增加酸奶的(de)口味(wèi)，不妨自(zì)己(jǐ)在家把水果切块后放进酸奶。

风味(wèi)发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸奶的一种(zhǒng)。

　　但是(shì)酸奶和(hé)风味发酵乳(rǔ)是不一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成(chéng)的。

　　作(zuò)为(wèi)一种饮料(liào)，对人体(tǐ)有保健作用。

　　例如，经常喝(hē)酸奶(nǎi)可以(yǐ)帮助人们(men)减(jiǎn)肥(féi)，因(yīn)为它富含乳酸菌和(hé)钙。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃(wèi)蠕动。

　　但是(shì)，发酵(jiào)乳(rǔ)是由乳制品(pǐn)发酵(jiào)而成的。

　　与(yǔ)酸奶相比(bǐ)，发(fā)酵(jiào)乳也是一(yī)种饮料，但(dàn)没有酸奶(nǎi)营养丰(fēng)富。

　　由于风味发酵乳中添加了(le)果粒(lì)或果蔬(shū)汁(zhī)，虽然营养(yǎng)更加完(wán)善合理(lǐ)，但也(yě)稀(xī)释(shì)了牛奶中原有的营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)没(méi)有酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸(suān)菌(jūn)饮(yǐn)料(liào)中蛋白质和(hé)钙的含量(liàng)只占发(fā)酵乳(rǔ)的(de)1/3，含糖量还很高，营养价值远不(bù)及发酵乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄入(rù)更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想(xiǎng)对我们的肠(cháng)道(dào)有(yǒu)一定(dìng)的改善作用(yòng)，也要(yào)摄入菌落(luò)总数10的8次方才有足够的活(huó)性。

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