灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

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　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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