鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(ji独肖有哪几个ù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀(xī)的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡独肖有哪几个(jī)蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 独肖有哪几个