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钱以(yǐ)斌培训(xùn)怎么收费(fèi)，钱以斌(bīn)创意(yì)融合菜

　　同学以热烈的(de)掌声欢迎钱以斌(bīn)大师不远千里，从上海来到贵(guì)阳(yáng)市和我们分享烹饪知识(shí)。

　　饕宴是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就(jiù)为我(wǒ)们(men)介绍了(le)饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中(zhōng)国(guó)是美食大(dà)国，烹饪历史(shǐ)源(yuán)远流长，但(dàn)是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学(xué)们了解多少呢?作为2016年德国(guó)奥林匹克烹饪大赛(sài)中(zhōng)国(guó)国家烹饪队(duì)教(jiào)练，钱大师感慨万(wàn)分，虽然(rán)在(zài)那次大赛上获得3银的成绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪(rèn)与国际接轨时间(jiān)短，还有(yǒu)一定的差距。

　　这(zhè)个差(chà)距该如何缩小，实现超越(yuè)，就靠在场这些未来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授课随后(hòu)钱大师现场(chǎng)向同学(xué)们演(yǎn)示(shì)了饕(tāo)宴(yàn)菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作(zuò)方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的(de)加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜(guā)柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱(jiàng)、蛋黄酱(jiàng)调制而(ér)成(chéng)。

　　液氮经常被(bèi)用(yòng)于制作(zuò)分子料理等美食，利(lì)用极(jí)低的温(wēn)度(dù)使原料(liào)形(xíng)成具有特殊风味的(de)口(kǒu)感和(武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子hé)风味，可观(guān)性极强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面(miàn)，增(zēng)强其酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来(lái)说(shuō)，钱以斌是为数(shù)不多的走上国(guó)际的中国名厨，其水平不说赶超国宴大师，也(yě)算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人(rén)，创意盘饰创始人，创意(yì)冷菜培训导师。

　　国(guó)内“先锋料理”培(péi)训导(dǎo)岁(suì)汪师，注册中(zhōng)国(guó)烹(pēng)饪(rèn)大师，国(guó)家级中菜高级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名菜名吃标准(zhǔn)化研(yán)发基地专(zhuān)家(jiā)委员会专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第44届世(shì)界技能大(dà)赛烹饪（西餐）项目中国(guó)技(jì)术指导(dǎo)专(zhuān)家，2016德(dé)国(guó)奥林匹克烹饪大(dà)赛(sài)中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国(guó)际评委(wěi)，国家职业技能竞赛(sài)裁(cái)判(pàn)员(yuán)，全(quán)国餐饮认定(dìng)师，国家(jiā)级评委，上海旅游高等专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食(shí)峰会（新加(jiā)坡），成(chéng)为首位(wèi)被(bèi)主办方邀请的中国(guó)名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师(shī)联合会（希腊(là)）代表中(zhōng)乎(hū)伏仔国厨师(shī)上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中(zhōng)国国(guó)际(jì)顶级(jí)厨师(shī)邀请(qǐng)赛(sài)评委，2017年担(dān)任第(dì)十九届FHC中国(guó)国际烹(pēng)饪艺术大赛中餐裁判长。

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