金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(sh夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话àng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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