家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。