干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fā大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了ng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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